Le saumon, autrefois réservé aux menus de fêtes, est devenu un mets courant. Attention, toutefois, il existe différents types de saumon et, pour l’apprécier, mieux vaut le sélectionner comme il se doit. Quel saumon choisir et où l’acheter ? Des éléments de réponse suivent.
Faciles à cuisiner, le homard et la langouste peuvent se préparer de la même manière. Mais qu’en est-il de leurs qualités gustatives et tarifaires ? Lequel de ces deux crustacés peut trouver
la préférence sur vos tables ?
Autant d’interrogations qui se font jour lorsque l’on prévoit de cuisiner des mets délicats tels que ceux-ci.
(suite…)
Eloignée de la mer, enfermée dans une ville où tout va à cent à l’heure, la population parisienne apprécie de pouvoir, aussi souvent que possible, se retrouver face à un beau plateau de fruits de mer et profiter d’instants de calme pouvant, parfois même, entraîner à la rêverie du littoral.
Du plus simpliste au plus recherché, le plateau de fruit de mer est, en effet, le moyen de faire venir l’air iodé, à en entendre le doux ressac de l’océan, sur la table. Des immanquables aux crustacés plus rares, de la consommation nature à l’élaboration de recettes, il reste à choisir son vin et son fournisseur pour un repas parfait.
Un joli plateau d’huîtres ou une bonne recette d’huîtres gratinées, c’est une entrée souvent appréciée par les invités. En plus de bien présenter, les huîtres apportent une petite note de classe sans que vous ayez besoin d’une préparation exceptionnelle.
Evidemment, vous devrez éviter de vous retrouver avec un plateau d’huîtres desséchées ou qui ne se révéleraient pas bien pleines. Quelques conseils pour vous approvisionner sont toujours opportuns.
(suite…)
Pour les fêtes ou simplement pour le plaisir, vous avez très certainement songé à proposer un plat fait de pâtes et de fruits de mer. Mais quelle recette saura satisfaire et combler vos papilles ?
Les préparations et les réinterprétations des pâtes aux fruits de mer sont très nombreuses, selon la saison et la tradition culinaire locale. Toutefois, les palourdes et les moules sont souvent les ingrédients phares de ces plats.
(suite…)
Il vous arrive, sans doute, d’avoir envie d’un petit extra ? Que diriez-vous d’un peu de caviar pour “pimenter” une jolie réception, à l’instar d’un plateau de fruits de mer à Paris. Vos invités, vos amis, votre famille en seront tout étonnés et apprécieront votre geste à sa juste valeur.
Il vous reste, cependant, à bien savoir le choisir, selon sa texture, son goût, sa marque ou sa
provenance.
(suite…)
Vous vous demandez comment faire pour sélectionner les meilleurs fruits de mer possible afin de composer un joli plateau pour les fêtes de Noël ? Que ce soit le besoin de choisir ses huîtres selon leur calibre ou celui de trouver des crustacés qui se veulent bons pour votre santé, quelques éléments de réponse vont vous être dispensés dans cet article.
(suite…)
Très prisé lors des repas de fêtes, le homard est considéré comme le plus fin des crustacés. Européen (homard breton) ou américain (homard canadien), les connaisseurs estiment que ces deux espèces n’ont pas la même saveur, le premier surpassant le second. Consommé de multiples façons, voici deux recettes à base de homard qui vous permettront d’agrémenter votre menu.
(suite…)
Les fêtes de Noël, c’est aussi l’occasion de préparer une belle table, de déguster de bons menus en famille. Et, en tête du repas, la traditionnelle douzaine d’huîtres, bien souvent. Pas question d’être déçu, aussi, tout l’art consiste à bien choisir ses huîtres afin de ne pas gâcher le plaisir de cette dégustation, un verre de Muscadet ou de Champagne en accompagnement.
(suite…)
Le homard va donner un air de fête à vos repas. Véritable produit de luxe réservé aux très grandes occasions, en partie par sa raréfaction, on le trouve pourtant plus facilement aujourd’hui, et il est possible de bénéficier de son excellente chair, encore plus réputée que celle de la langouste. Se pose alors la question de son vin en accompagnement, afin de profiter comme il se doit de cet ensemble.
(suite…)