Dans cet article Fish and fiches vous propose 3 recettes de fruits de mer à la plancha …

Fruits de mer à la plancha, pour 2 personnes

Cette recette de plancha se prépare en seulement 15 minutes.

  • Vous utiliserez : des moules, des grosses crevettes crues, des pétoncles, de l’huile d’olive, du curry, persil frais , sauge et thym frais, 1 oignon, du poivre. Vous doserez vos fruits de mer selon vos goûts et préférences.
  • Dans un premier temps, émincez l’oignon, ciselez le persil et émiettez la sauge et le thym.

    Placez tout vos ingrédients dans l’huile d’olive pour les faire mariner (au moins 2h avant le repas). Faites chauffer la plancha ( 150°/180° ) et mettez à cuire la préparation. Il ne vous reste plus qu’a surveiller la cuisson et à retourner vos fruits de mer de temps en temps. Dès que les crevettes sont roses et que les pétoncles prennent une couleur nacrée, vous pouvez déguster.

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Calamars à la plancha, pour 6 personnes

30 minutes de préparation et autant de cuisson seront utiles à la réalisation de cette recette de fruits de mer à la plancha.

  • Vous utiliserez : des pommes de terre, des petits calamars, 1/2 bol d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, du persil, sel, poivre. Les doses varient selon vos goûts.
  • Tout d’abord, préparez vos pommes de terre en les faisant cuire (placez-les dans l’eau bouillante pendant au moins 20 minutes). Pendant ce temps, faites votre persillade.

    Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, le persil ciselé, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Egouttez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Sur la plancha que vous aurez faite chauffer au préalable, faites cuire vos fruits de mer avec la persillade environ 10 minutes.

Recette de gambas à la plancha façon thaïe, pour 4 personnes

Dégustez des gambas marinées dans du lait de coco avec du citron vert et du gingembre, puis grillées à la plancha : des fruits de mer à la plancha en version thaïe.

  • Vous utiliserez : 24 gambas, 30 cl de lait de coco non sucré, 30 g de gingembre frais, 1 bâton de citronnelle, 1 citron, ¼ de botte de coriandre fraîche, 4 cl d’huile d’olive, 6 pincées de sel fin.
  • Retirez les têtes et conservez les carapaces des gambas. Lavez, effeuillez et hachez la coriandre. Prenez le zeste et pressez le citron vert. Hachez le gingembre. Retirez les premières feuilles de la citronnelle, puis taillez-la en bâtonnets de 2 cm de long. Dans un plat, mettez le lait de coco, le jus de citron, la citronnelle, les zestes de citron, le gingembre et salez.

    Laissez ensuite les gambas mariner dans cette préparation pendant un minimum de 30 minutes.

    Pendant ce temps, faites chauffer la plancha et badigeonnez-la d’huile d’olive. Avant de servir, grillez les gambas pendant 1 minute de chaque côté et parsemez-les de coriandre hachée à la dernière seconde.