Classé dans les mets de luxe, le caviar peut venir agrémenter, par petites touches, un certain nombre de plats. Pour une grande occasion ou simplement pour le plaisir des plus gourmets, deux recettes entre mise en bouche et entrée vous permettront, sûrement, de faire de votre repas un moment délicieux. Un mariage d’ingrédients qui, dès leur arrivée sur la table, se feront forts d’épater vos convives. Les caviars, dignes des plus grandes tables, ennobliront immédiatement votre menu.
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Envie de faire frémir son palais en dégustant un bon homard, que ce soit pour une occasion bien particulière ou non, sans avoir à quitter son domicile en quête d’un poissonnier capable de fournir des spécimens de très bonne qualité ? Quelle est la meilleure période ? A qui faire appel ? Ce sont des questions qui devraient trouver des éléments de réponses dans ces quelques lignes.
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Le saumon, autrefois réservé aux menus de fêtes, est devenu un mets courant. Attention, toutefois, il existe différents types de saumon et, pour l’apprécier, mieux vaut le sélectionner comme il se doit. Quel saumon choisir et où l’acheter ? Des éléments de réponse suivent.
Faciles à cuisiner, le homard et la langouste peuvent se préparer de la même manière. Mais qu’en est-il de leurs qualités gustatives et tarifaires ? Lequel de ces deux crustacés peut trouver
la préférence sur vos tables ?
Autant d’interrogations qui se font jour lorsque l’on prévoit de cuisiner des mets délicats tels que ceux-ci.
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Eloignée de la mer, enfermée dans une ville où tout va à cent à l’heure, la population parisienne apprécie de pouvoir, aussi souvent que possible, se retrouver face à un beau plateau de fruits de mer et profiter d’instants de calme pouvant, parfois même, entraîner à la rêverie du littoral.
Du plus simpliste au plus recherché, le plateau de fruit de mer est, en effet, le moyen de faire venir l’air iodé, à en entendre le doux ressac de l’océan, sur la table. Des immanquables aux crustacés plus rares, de la consommation nature à l’élaboration de recettes, il reste à choisir son vin et son fournisseur pour un repas parfait.