Si certains songent à apporter un magnifique bouquet de fleurs à la maîtresse de maison, d’autres estiment que celui de bulots ou de bigorneaux est bien plus sympathique. Et pourquoi pas, aussi, le bouquet d’amandes (pas les pécuniaires, les autres) ou de pétoncles (le premier qui songe aux gaz de tonton…) ? La question peut surtout se poser pour le bouquet de bouquets… Et là c’est le bouquet !!! (comme l’aurait précisé Carole…). Du vase à la vase, le choix est cornélien et donc à Cid.
Qui n’a jamais eu envie d’un beau plateau de fruits de mer, délicatement accompagné d’une bonne bouteille de vin blanc ? Mais, selon que vous soyez à Paris, sur la côte ou en province, que vous ayez envie de le déguster à domicile ou au restaurant, les options diffèrent. Laissez vos papilles se préparer à ce délicieux repas et lisez ce qui suit.
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Pour éviter toute coquille ultérieure, nous allons étudier, ici, quelques caractéristiques de l’huître ou, du moins de ceux qui peuvent y être apparentés – et à part entière aussi, d’ailleurs… La question qui se pose ici, car inutile de leur poser, sous risque de ne pas obtenir de réponse, est de savoir d’où vient cette expression qui leur est attribuée sur le “QI d’une huître”.
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La Chine domine largement le marché mondial de l’huître avec 80% de la production. Elle est suivie par la Corée du Sud, le Japon et les Etats-Unis. La France n’arrive qu’ensuite mais se situe le premier des pays européens, tout proche de la production américaine. La France consomme la majeure partie de sa production, à part quelques exportations, notamment vers l’Italie. De même, elle importe également très peu, hormis un peu depuis l’Irlande.
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Vous appréciez les huîtres mais vous ne les connaissez pas encore suffisamment pour faire la différence entre une Spéciale et une Fine de claire, entre une huître normande et une huître de Marennes-Oléron, entre une huître bretonne et une huître d’Arcachon ? Nous allons essayer de vous confier, ici, quelques-unes de leurs particularités et, notamment, le prix. Un prix qui peut toutefois varier selon le calibre, selon que vous l’achetiez sur la côte ou à Paris, chez un grossiste ou un ostréiculteur, chez un restaurateur ou dans une grande surface, sur un marché ou chez un poissonnier.
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Les adeptes de la chair délicate et délicieuse des crevettes grises vont enfin pouvoir se régaler de ce petit crustacé de la mer du Nord. Que ce soit lors de l’apéritif sous la forme de mise en bouche, en entrée (chaude ou froide) ou en plat principal, la crevette peut offrir des atouts gustatifs parfois insoupçonnés dans de multiples recettes. Voici, dans cet article, une dizaine de recettes qui pourront certainement venir sur vos tables, à l’occasion de fêtes particulières ou pour des repas quotidiens, et vous permettre de savourer un mets léger et fin en bouche.
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