En Charente Maritime, le bassin de Marennes Oléron est le plus important site de production et d’affinage ostréicole de la région. On connaît la réputation internationale de ses claires d’affinage et le savoir-faire des ostréiculteurs charentais. Cette région a une particularité qui fait la réputation de ses coquillages, c’est la navicule bleue, microscopique algue unicellulaire qui donne aux huîtres pousse en claire cette couleur particulière et permette à cette production d’être la seule huître française à indication géographique protégée.
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Le comptoir des mers, situé 1, rue de Turenne dans le 4° arrondissement parisien est proche de La Bastille. Le concept de ce restaurant spécialisé dans les fruits de mer et les poissons, est très original puisqu’il abrite également sa poissonnerie. Tout, dans le cadre intimiste et chaleureux de ce restaurant vous rappellera la mer. Le service y est soigné et sympathique et les menus finement élaborés. L’équipe de professionnels du Comptoir des mers vous accueille tous les jours, de 12h à 15h30 et de 19h à 23h, du lundi au vendredi, et en service continu, le samedi et le dimanche de 12h à 23h.
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Les restaurants spécialisés en fruits de mer à Paris sont nombreux, mais qui va vous préparer un beau plateau de fruits de mer à emporter, bien emballé et avec tout le nécessaire pour la dégustation ? On se posera également la question de la fraîcheur des coquillages, de leur provenance, et bien sûr du rapport qualité / prix.
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Véritable amateur de fruits de mer, vous êtes toujours en quête du restaurant qui saura combler vos papilles. Si, en bord de mer, il est facile de trouver un restaurateur face à l’océan qui pourra vous proposer cette carte qui vous plaît tant, trouver son homologue capable de vous suggérer des huîtres à volonté à Paris se révèle bien plus complexe. Quels sont les critères de choix ? A quelle occasion réserver une table ? Quel restaurant sélectionner ? Autant de questions auxquelles nous allons vous aider à répondre dans les lignes qui suivent.
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