Nul besoin de présenter la qualité de la queue de lotte. Poisson noble et digne des tables de fêtes, elle est fortement appréciée. Son goût délicat tout en étant tout de même parfumé plaît à de nombreux gourmets, même à ceux dont le poisson n’est pas forcément leur tasse de thé. La lotte peut mesurer jusqu’à un mètre de long mais la pièce la plus appréciée reste sa queue, partie noble et fine, sa chair y est très moelleuse tout en restant ferme, ayant ainsi une excellente tenue à la cuisson pour dresser de très belles assiettes. Il ne faut bien évidemment pas se fier à l’allure disgracieuse de la lotte qui peut être effrayante, une fois que vous aurez goûté à sa chair d’un blanc nacré, signe de grande qualité et de fraîcheur du poisson.

La queue de lotte, combien ça coûte ?

La lotte est un poisson d’hiver. C’est d’ailleurs pour cela que la queue de lotte est une pièce de poisson qui arbore à merveille les tables de fêtes de fin d’année. Sa saison s’étale d’octobre à mai. La finesse de ce poisson en fait un met très apprécié et donc recherché des consommateurs. Ainsi, la lotte fraîche possède un prix d’achat assez élevé. Néanmoins, une queue de lotte peut paraître très onéreuse à l’achat, pourtant, la taille de cette pièc est imposante et pourra contenter l’appétit de 3 convives.

Sublimer la queue de lotte

La noblesse de la lotte lui permet d’être dégustée au naturel, sans trop de fioritures bien qu’elle pourra également prendre place au centre d’un menu élaboré pour les fêtes de Noël par exemple.

• La queue de lotte à l’armoricaine avec sa sauce à la tomate, oignon, vin blanc, cognac, piment de cayenne et ail.
• La queue de lotte à l’indienne, nappée de sa sauce au lait de coco, tomate, citron vert et curry jaune. Du riz basmati sera parfait comme accompagnement.
• La lotte grillée à la provençale, accompagnée de tomates au basilic, piment fort, huile d’olive et basilic.
• La lotte au chorizo et ses tagliatelles à l’encre de seiche.

Faites-vous livrer !

En vous rendant sur le site “livraison-fruitsdemer.com” vous atteignez la page du Comptoir des mers. Poissonnerie réputée et même restaurant à Paris, la renommée de l’enseigne est due à la fraîcheur de ses produits que ce soit dans la partie vente ou bien la partie restauration.

Il vous sera facile d’y trouver votre queue de lotte tant attendue mais aussi d’autres pièces de poissons, des fruits de mer, des tartares ou encore des plats préparés par des chefs qualifiés et ayant un certain goût pour la réalisation de mets à base de poisson. Le grand avantage du comptoir des mers, c’est avant tout la possibilité de vous faire livrer tout ce dont vous avez besoin directement à votre domicile sur Paris et dans le 92. Pensez également à l’accord des vins que vous allez pouvoir ajouter à votre commande. N’hésitez plus et commandez votre poisson, vous dégusterez des produits de la mer même par manque de temps pour vous rendre chez le poissonnier ou tout simplement, par manque d’envie !