Fish & fiches

Pour les fêtes ou simplement pour le plaisir, vous avez très certainement songé à proposer un plat fait de pâtes et de fruits de mer. Mais quelle recette saura satisfaire et combler vos papilles ?

Les préparations et les réinterprétations des pâtes aux fruits de mer sont très nombreuses, selon la saison et la tradition culinaire locale. Toutefois, les palourdes et les moules sont souvent les ingrédients phares de ces plats.
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Il vous arrive, sans doute, d’avoir envie d’un petit extra ? Que diriez-vous d’un peu de caviar pour “pimenter” une jolie réception, à l’instar d’un plateau de fruits de mer à Paris. Vos invités, vos amis, votre famille en seront tout étonnés et apprécieront votre geste à sa juste valeur.

Il vous reste, cependant, à bien savoir le choisir, selon sa texture, son goût, sa marque ou sa
provenance.
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Vous vous demandez comment faire pour sélectionner les meilleurs fruits de mer possible afin de composer un joli plateau pour les fêtes de Noël ? Que ce soit le besoin de choisir ses huîtres selon leur calibre ou celui de trouver des crustacés qui se veulent bons pour votre santé, quelques éléments de réponse vont vous être dispensés dans cet article.
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Très prisé lors des repas de fêtes, le homard est considéré comme le plus fin des crustacés. Européen (homard breton) ou américain (homard canadien), les connaisseurs estiment que ces deux espèces n’ont pas la même saveur, le premier surpassant le second. Consommé de multiples façons, voici deux recettes à base de homard qui vous permettront d’agrémenter votre menu.
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Les fêtes de Noël, c’est aussi l’occasion de préparer une belle table, de déguster de bons menus en famille. Et, en tête du repas, la traditionnelle douzaine d’huîtres, bien souvent. Pas question d’être déçu, aussi, tout l’art consiste à bien choisir ses huîtres afin de ne pas gâcher le plaisir de cette dégustation, un verre de Muscadet ou de Champagne en accompagnement.
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Le homard va donner un air de fête à vos repas. Véritable produit de luxe réservé aux très grandes occasions, en partie par sa raréfaction, on le trouve pourtant plus facilement aujourd’hui, et il est possible de bénéficier de son excellente chair, encore plus réputée que celle de la langouste. Se pose alors la question de son vin en accompagnement, afin de profiter comme il se doit de cet ensemble.
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Vous avez envie de proposer des huîtres à vos invités. Mais vous avez, également, envie de cuisiner ? Pourquoi ne pas décider de réaliser une recette d’huîtres gratinées, plat toujours surprenant et très souvent apprécié.  Ces quelques recettes pourraient bien vous décider à franchir le pas.
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